Chers amis, Es ist bald Ostern und ich fange an, an mein Oster Menu zu denken. Die Vorspeise ist es schon sehr klar in meinem Kopf und mein Thema für heute! Les oeufs MIMOSA / die MIMOSE Eier. Es ist eine Familientradition bei uns und eine Freude für die Großen und die Kleinen. Es ist kitschig, es ist Retro, es ist einfach aber soooo lecker! Und dazu … Continue reading Ostern Menu / Menu de Pâques: Les Oeufs Mimosas. Si Rétro mais si bon!

Letzte Woche hat uns der berühmte Sternekoch JOEL ROBUCHON im Alter von 73 Jahren verlassen. Er hielt den absoluten Rekord an Sternen im “Guide Michelin”: 32 insgesamt. Er hat auch die französischen Familien mit seiner TV Sendung ‘Cuisinez comme un grand Chef”(Kochen Sie wie ein Sternekoch”) inspiriert.  Er sagte immer  “Le Meilleur est souvent le plus simple”: Das Beste ist oft das Einfachste: Als Beispiel … Continue reading VIDEO Purée de Pommes de Terre par Joel Robuchon / Kartoffel Brei vom Legende Koch Joel Robuchon

Da sind sie die KIRSCHEN, sie sehen so hübsch aus, in ihrem Korb im Obst und Gemüse Laden! Mit ihrer kleinen Größe, ihrer fleischlichen Rundheit und ihrer scharlachroten Farbe sehen sie aus wie Edelsteine oder Bonbons, die uns verführen, sie zu essen. So ihr habt gemerkt, ich liebe sie. (Pur oder zum Beispiel in Clafoutis Kuchen.) „Der Cla waaas?“  Der CLAFOUTIS ist ein traditionneler Kuchen … Continue reading Le temps des cerises: Clafoutis / Kirsch Flan

Crêpes sind in Frankreich ein bisschen wie die Pizza in Italien oder das belegte Brötchen in Deutschland: Man ißt sie überall und sehr oft. EINFACH: Ideal für den Abend oder im Urlaub. Eine normale Pfanne ist sehr gut dafür, man braucht kein besonderes Gerät (oder 2 Pfannen, wenn ihr Schlemmer zu Hause habt, die schnell beim Verkosten sind ☺). VIVE LA CRÉATIVITÉ: man kann fast … Continue reading All You Need is Crêpes

In diesem Rezept ist die französische Spezialität zur Saison mit der leckeren Zutat Spargel genau das Richtige, um der Quiche ein Hauch Leichtigkeit und Raffinesse zu verleihen. Bon Appétit! Zubereitungszeit: 30 Minuten – Backzeit: 35 Minuten – Für 4 Personen Zutaten:  1 Bund grüner Spargel oder weißer Spargel  100 g gekochter Schinken 100 g geriebene Hart & Schnittkäse, z.B: Comté, Gouda oder Ziegen Frischkäse z.B @Chavroux 2 … Continue reading Quiche mit Spargeln / Quiche aux Asperges

Jedes Jahr zu Ostern bieten die Pâtissiers aus Frankreich ihre eigene Kreation von Schokolade Oster Eiern & Co. Hier sind ein Paar leckere & schöne Beispiele. Ein Genuss für die Augen und vielleicht eine Inspiration für das Ostern Fest. Frohe Ostern! (Joyeuses Pâques) et Bon Appétit! Chaque année pour Pâques les pâtissiers nous proposent leur création et revisite des Oeufs de Pâques. En voici quelques … Continue reading Ei, Ei, Ei! Die schönsten Ostern Eiern bei den französischen Pâtissiers

Was ich von Frankreich vermisse? Natürlich Familie und Freunde. Aber auch die echte Französische Baguette: außen knusprig, innen schmelzend. Aber Die Bäckerei Bistro Baguette Jeanette in Frankfurt Bornheim kann mir vielleicht da helfen :). Hier ist eine kleine Vorstellung von der Boutique. Amicalement & Französischement Caro Lime       Qu’est ce qui me manque de la France? Naturellement la famille et les amis. Mais … Continue reading Video: Baguette Jeanette, die Boulangerie in Frankfurt

40 Min. Dieses neue Rezept ist die Gelegenheit über den Gedanken in Deutschland zu sprechen, der mich überrascht: 2 Mal warm essen wäre nicht gut, weil es zu reich wäre. Man ißt lieber Abendbrot mit Brot, Wurst & Käse (ich liebe es J)   IN FRANKREICH WARM ESSEN IST KEIN TABU Für die Franzosen ist ein gutes Abendessen, sich ausgewogen (29%)*, leicht (17%)* aber auch … Continue reading Abendbrot mal Anders: Kartoffel Suppe mit Lachs à la Carline Bien dîner: Velouté aux Pommes de terre et Saumon Fumé façon Carline

  20 Min. Ich liebe dieses Rezept, es ist eine Explosion im Mund von verschiedenen Konsistenzen und erstaunlichen aber leckeren Geschmäckern: das Knusprige der Nüsse, das Knackige des Apfels und der Chicorée und das Schmelzende vom Blauschimmel der süß-saure Geschmack der Äpfel, die Bitterkeit der Chicorée und die Kraft vom Käse   4 Gründe dieses Rezept unbedingt auszuprobieren! Es ist sehr einfach und schnell Gut … Continue reading Mmh Re Detox! Chicorée & Apfel Salat / Salade d’Endives aux Pommes

Dauer: 50 Min.  Nach 2 Wochen in Frankreich zu Weihnachten geht meine Jeans irgendwie nicht mehr richtig zu. Ich mache dann ein paar ausgewogene aber immer leckere Rezepte, um sich gesünder zu ernähren (! ich bin keine Ernährungsexpertin). Jetzt in Januar freue ich mich Euch meine Lieblings „Detox Winter Rezepte“ vorzustellen! Bon Appétit! Hier ist ein Rezept, das dank seiner besonderern Würzung, Eure Familie und … Continue reading Mmh Detox! Würzige Salat mit „petites“ Kartoffeln / Salade de petites pommes de terre qui pique!