Crêpes sind in Frankreich ein bisschen wie die Pizza in Italien oder das belegte Brötchen in Deutschland: Man ißt sie überall und sehr oft.

• EINFACH: Ideal für den Abend oder im Urlaub. Eine normale Pfanne ist sehr gut dafür, man braucht kein besonderes Gerät (oder 2 Pfannen, wenn ihr Schlemmer zu Hause habt, die schnell beim Verkosten sind ☺).
• VIVE LA CRÉATIVITÉ: man kann fast alles auf ein Crêpe tun. Schinken, Fleisch, Fisch, Salat…. Findet raus, was euch schmeckt und probier es auf dem Crêpe.
• GÜNSTIG mit was im Kühlschrank übrig bleibt. So wenn ihr keine Inspiration fürs Abendessen habt, sind die Reste vom Kühlschrank ideal, um leckere Crêpes zu machen.
• Für die KLEINEN und die GROßEN: Meine Tochter ist total verrückt nach Crêpes, sie könnte jeden Tag davon essen.

Hier ist mein altes Rezept, hundert mal gemacht: Es enthält Rum, der den  Crêpe den echten französischen Geschmack verleiht. Dieses Rezept ist sowohl für würzige als auch für süße Crêpes.

Für 12 große Crêpes (2-3 Personen)

Zutaten

• 3 Eier
• 250g Mehl
• 1 Prise Salz
• 500 ml Milch
• 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• Butter für die Pfanne

Ma petite touche PERSO: Mein persönlicher Beitrag

• Für ein besonderes Aroma: 1 TL RUM oder ORANGENBLÜTEN WASSER
• Für süße Crêpes: 3 Esslöffel Zucker

 

 

 

Zubereitung

1- Die Eier in einer Schüssel wie ein Omelette schlagen. Mehl und Salz in eine andere große Schüssel geben. Gut mischen und dann in ein Loch in der Mitte die Hälfte von der Milch schütten.

2- Die geschlagenen Eier, Öl und den Rest vom Milch hinzufügen. Gut mischen, bis der Teig flüssig wird. Falls der Teig Klumpen hat, ein Sieb nutzen. 1 Stunde ruhen lassen.

3- Für jeden Crêpe die Pfanne mit Butter einfetten. Den Teig in die Pfanne giessen. Den Crêpe drehen, wenn der Teig nicht mehr flüssig ist (siehe Video oben). 

Der Klassiker für den Belag ist „la crêpe complète“: Spiegelei, Schinken und Käse. Oder einfach Zucker und Butter. Noch besser mit Salzbutter (typisch von der Bretagne, die Region der Crêpes)

 

Bon App!

Caro Lime, Crêpes Lover

 

 

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EN FRANCAIS 

Les crêpes sont en France un peu la pizza en Italie ou l’Abendbrot en Allemagne, on en mange partout et souvent

• Facile à faire: Parfait pour un soir en semaine ou en vacances. Une poêle classique fera très bien l’affaire (ou 2 si vous avez des gourmands qui sont rapide à la dégustation J).
• Vive l’imagination: on peut mettre presque tout sur une crêpe selon son envie: charcuterie mais aussi viande, poisson, salade… A vous de trouver ce qu’il vous plait. Prenez vos ingrédients préférés et en avant la créativité.
• Economiqueavec les restes du frigo; Ainsi un soir ou vous ne savez pas quoi faire à dîner, les jolis restes de votre frigos seront parfaits pour créer de délicieuses crêpes.
• Pour les petits et les grands : Ma fille en est dingue, elle pourrait en manger tous les jours.

 

Voici ma vieille recette, réalisée plus de 100 fois: avec du rhum qui rajoute le vrai goût de la crêpe française. Cette recette fonctionne pour des crêpes salées et sucrées:

Pour 12 grosses Crêpes (2-3 Personnes)

Ingrédients

• 3 oeufs
• 250g farine
• 1 pincée de Sel
• 500 ml lait
• 2 CS huile de tournesol
• du beurre ou de l’huile pour la poêle

 Ma petite Touche perso:

• Pour un vrai goût de crêpes: 1 cc de RHUM ou de FLEUR D’ORANGER ou les 2
• Pour les crêpes sucrées: 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation

1- Battre les oeufs en omelette dans un bol. Dans un saladier, verser la farine et le sel. Mélangez bien puis creuser un trou au centre et ajouter une moitié du lait. Mélanger à nouveau.

2- Ajouter les oeufs, l’huile et le reste du lait. Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide. Si la pâte a des grumeaux, la filtrer par une passoire. Laisser reposer la pâte une heure.

3- Pour chaque crêpe, mettre un peu de beurre ou d’huile avec du copain. Verser la pâte dans la poêle, retourner la crêpe seulement quand elle n’est plus liquide (voir vidéo ci-dessus). 

 

La classique est la crêpe complète: œuf au plat, jambon et fromage ou du beurre et du sucre tout simplement.Ou encore mieux avec du beurre salé: typiquement Breton. 

Bon App

Caro Lime, Crêpe Lover