Chers amis,

Es ist bald Ostern und ich fange an, an mein Oster Menu zu denken. Die Vorspeise ist es schon sehr klar in meinem Kopf und mein Thema für heute! Les oeufs MIMOSA / die MIMOSE Eier. Es ist eine Familientradition bei uns und eine Freude für die Großen und die Kleinen. Es ist kitschig, es ist Retro, es ist einfach aber soooo lecker!

Und dazu eine sehr gute Idee, die geschenkten gefärbten Eier zu benutzen. #reuse #reutilise

Hier kommt das Rezept!

Zutaten für 6 Personen

• 12 gekochte Eier
• 4 EL Mayonnaise: Es schmeckt noch leckerer mit hausgemachter Mayonnaise.

Falls ihr Interesse an meiner hausgemachten Mayonnaise von Sud West Frankreich habt, schreib mir und ich werde sie in dem Blog hinzufügen.

• Grüne Salat und kleine Tomaten für die Deko

Et c’est tout: und das war es!

 

Das Rezept

• Eier vorsichtig in 2 Teile schneiden. Das Gelbe in einem feinen Sieb zerdrücken. Es geht auch mit einer Gabel oder einer Käsereibe. ¼ bei Seite legen.

• Den Rest mit der Mayonnaise mischen. Diese Mischung in die Eiweißhälften verteilen. Den Rest vom Eigelb vorsichtig drüber bestreuen.
• Die Eier auf einen schönen Teller legen. Et voilà!

 

Ein Paar genussvolle Varianten: Einfach eine von dieser Zutaten zu der Mayonnaise Mischung hinfügen.

• Thunfisch
• Advokat
• Krebs
• Mit Grüner Soße anstatt Mayonnaise, es geht super gut und bringt diese schöne frische Note

 

Frohe Ostern! Ich hoffe es wird euch gefallen. Wenn ja, schick eure Bilder und Kommentare.

 

Amicalement & Französischement

 

Caro Lime

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La version en français est ci-dessous.

Chers amis,

 

Pâques approche et je commence à réfléchir à mon menu de Pâques. Pour l’entrée, c’est déjà très clair et c’est le sujet d’aujourd’hui ! Une tradition dans la famille pour ce repas qui réjouit les petits et les grands : Les œufs mimosa ! C’est kitsch, c’est retro, c’est simple mais c’est si bon !

En plus ça permet de recycler les œufs durs peints offerts un peu partout en Allemagne ! #reuse #reutilise

Alors en avant la petite recette !

 

Ingrédients pour 6 personnes

• 12 œufs durs
• Environ 4 cuillères à soupe Mayonnaise : faite maison c’est encore meilleur

Si vous voulez la recette de ma mayo du Sud-Ouest, écrivez-moi je la mettrai dans le blog.,

• Verdure et petites tomates pour la déco

Et c’est tout.

 

La recette

• Couper les œufs en deux délicatement dans le sens horizontal
• Prendre les jaunes d’œufs et les écraser dans une passoire ou un chinois pour faire des petits fils minces. Sinon avec une fourchette ou une râpe à fromage c’est très bien.
• Réserver ¼ du mélange des jaunes d’œufs
• Mélanger les ¾ restants avec la mayonnaise. Mettre ce mélange dans les coques de blancs d’œufs. Saupoudrer dessus le restant de jaunes d’œufs.
• Mettre sur un joli plat et voilà !

 

Quelques variantes gourmandes :  Ajouter un de ces ingrédients à la préparation jaunes d’œufs mayonnaise.

• Thon
• Œufs de lompe
• Avocat
• Crabe
• La délicieuse sauce verte de Francfort remplace la mayonnaise. Cela ajoute un charmant petit goût frais !

 

Ça vous plaît ? Si oui, n’hésitez pas à envoyer vos photos et vos commentaires !

 

Amicalement

 

Caro Lime