Abendbrot mal Anders: Kartoffel Suppe mit Lachs à la Carline Bien dîner: Velouté aux Pommes de terre et Saumon Fumé façon Carline

40 Min.

Dieses neue Rezept ist die Gelegenheit über den Gedanken in Deutschland zu sprechen, der mich überrascht: 2 Mal warm essen wäre nicht gut, weil es zu reich wäre. Man ißt lieber Abendbrot mit Brot, Wurst & Käse (ich liebe es J)

 

IN FRANKREICH WARM ESSEN IST KEIN TABU

Für die Franzosen ist ein gutes Abendessen, sich ausgewogen (29%)*, leicht (17%)* aber auch schön & gut (15%)* zu ernähren. Man empfehlt in Frankreich Suppe, Gemüse, weißes Fleisch, Fisch, Quiche & Salat (warm oder kalt, egal). Ich freue mich euch die kommenden Wochen ein paar « hot » Rezepte anzubieten, als Abwechslung um eure Abend zu erwärmen.

 

Hier ist ein einfaches Rezept um gut am Abend wie in Frankreich zu essen: EINFACH, GESUND & LECKER.

 

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Kg Kartoffel
  • 200g geräuchterten Lachs
  • 4 Zwiebeln
  • Gemüsebrühwürfel für 1 L Wasser
  • 200ml Schmand oder Crème fraîche (35%)
  • frisches oder gefrorene Schnittlauch
  • Salz & Pfeffer

 

  • Zwiebeln dünn schneiden. Die Kartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden. 1L Wasser zum Kochen bringen.
  • In einem Schmortopf die Zwiebeln mit Öl braten. Die Kartoffeln dazu hinzufügen und 3-4 Minuten braten. Das Wasser hineingießen, um die Kartoffel zu decken & die Gemüsebrühe Würfel.
  • Zum Kochen bringen et dann auf niedrige Temperatur während 30 Minuten kochen.
  • Mixen & Schmand, Salz & Pfeffer hinzufügen.

 

Präsentation:

  • Die Suppe in die Schalen gießen.
  • Den Lachs klein schneiden und ein paar Stücke in die Suppe geben.
  • Schnittlauch drüber streuen

Et voilà!

 

Eine genussvollere Variante: den Lachs mit Speck kurz in der Pfanne vorher gebraten ersetzen.


EN FRANCAIS

 

Cette nouvelle recette est l’occasion de parler d’une idée établie en Allemagne qui me surprend toujours : Manger 2 fois chaud chaud est mal perçu en Allemagne car cela est perçu comme trop riche . On préfère l’Abendbrot avec pain, charcuterie, fromage (J’adore J).

 

EN FRANCE DINER CHAUD N’EST PAS UN TABOU, IL N’Y A PAS D’INTERDIT

Pour les Français bien dîner cela veut dire manger équilibré (29%)*, léger (17%)* mais aussi joli et bon (15%)*. Les plats recommandés en France pour le dîner sont par exemple des soupes, légumes, viandes blanches, poissons, quiches & salades (chaud ou froid). Je suis donc ravie de vous proposer ces prochaines semaines quelques idées « hot» pour réchauffer votre soirée. J

 

Voici donc une recette rapide pour bien dîner à la française : SIMPLE, SAINE & DELICIEUSE.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 Kg de pommes de terre
  • 200g de saumon fumé
  • 4 oignons
  • 4 cubes de bouillon de légumes ou de volaille
  • 200ml crème fraiche liquide (35%)
  • Ciboulette fraiche ou surgelée
  • Sel & Poivre

 

  • Peler et couper les oignons en fine lamelle. Laver et éplucher les pommes de terre. Découper les en gros dés. Faire bouillir 1 litre d’eau.
  • Dans un faitout faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les pommes de terre et les faire revenir 3-4 minutes. Verser l’eau de façon à couvrir les pommes de terre et les cubes de bouillon émiettés.
  • Porter à ébullition et faire mijoter (cuire à feu doux) pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
  • Mixer puis ajouter la crème fraiche, sel et poivre

 

Présentation :

  • Verser le velouté dans des bols.
  • Couper le saumon en lanières et déposer le saumon sur le velouté.
  • Saupoudrer de ciboulette

Et voilà!

Alternative plus gourmande : remplacer le saumon par des lardons revenus à la poêle!

*Etude Opinion Way 2014 Malakoff / Mederic

 

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