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Dieses neue Rezept ist die Gelegenheit über den Gedanken in Deutschland zu sprechen, der mich überrascht: 2 Mal warm essen wäre nicht gut, weil es zu reich wäre. Man ißt lieber Abendbrot mit Brot, Wurst & Käse (ich liebe es J)
IN FRANKREICH WARM ESSEN IST KEIN TABU
Für die Franzosen ist ein gutes Abendessen, sich ausgewogen (29%)*, leicht (17%)* aber auch schön & gut (15%)* zu ernähren. Man empfehlt in Frankreich Suppe, Gemüse, weißes Fleisch, Fisch, Quiche & Salat (warm oder kalt, egal). Ich freue mich euch die kommenden Wochen ein paar « hot » Rezepte anzubieten, als Abwechslung um eure Abend zu erwärmen.
Hier ist ein einfaches Rezept um gut am Abend wie in Frankreich zu essen: EINFACH, GESUND & LECKER.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Kg Kartoffel
- 200g geräuchterten Lachs
- 4 Zwiebeln
- Gemüsebrühwürfel für 1 L Wasser
- 200ml Schmand oder Crème fraîche (35%)
- frisches oder gefrorene Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
- Zwiebeln dünn schneiden. Die Kartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden. 1L Wasser zum Kochen bringen.
- In einem Schmortopf die Zwiebeln mit Öl braten. Die Kartoffeln dazu hinzufügen und 3-4 Minuten braten. Das Wasser hineingießen, um die Kartoffel zu decken & die Gemüsebrühe Würfel.
- Zum Kochen bringen et dann auf niedrige Temperatur während 30 Minuten kochen.
- Mixen & Schmand, Salz & Pfeffer hinzufügen.
Präsentation:
- Die Suppe in die Schalen gießen.
- Den Lachs klein schneiden und ein paar Stücke in die Suppe geben.
- Schnittlauch drüber streuen
Et voilà!
Eine genussvollere Variante: den Lachs mit Speck kurz in der Pfanne vorher gebraten ersetzen.
EN FRANCAIS
Cette nouvelle recette est l’occasion de parler d’une idée établie en Allemagne qui me surprend toujours : Manger 2 fois chaud chaud est mal perçu en Allemagne car cela est perçu comme trop riche . On préfère l’Abendbrot avec pain, charcuterie, fromage (J’adore J).
EN FRANCE DINER CHAUD N’EST PAS UN TABOU, IL N’Y A PAS D’INTERDIT
Pour les Français bien dîner cela veut dire manger équilibré (29%)*, léger (17%)* mais aussi joli et bon (15%)*. Les plats recommandés en France pour le dîner sont par exemple des soupes, légumes, viandes blanches, poissons, quiches & salades (chaud ou froid). Je suis donc ravie de vous proposer ces prochaines semaines quelques idées « hot» pour réchauffer votre soirée. J
Voici donc une recette rapide pour bien dîner à la française : SIMPLE, SAINE & DELICIEUSE.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 Kg de pommes de terre
- 200g de saumon fumé
- 4 oignons
- 4 cubes de bouillon de légumes ou de volaille
- 200ml crème fraiche liquide (35%)
- Ciboulette fraiche ou surgelée
- Sel & Poivre
- Peler et couper les oignons en fine lamelle. Laver et éplucher les pommes de terre. Découper les en gros dés. Faire bouillir 1 litre d’eau.
- Dans un faitout faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les pommes de terre et les faire revenir 3-4 minutes. Verser l’eau de façon à couvrir les pommes de terre et les cubes de bouillon émiettés.
- Porter à ébullition et faire mijoter (cuire à feu doux) pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Mixer puis ajouter la crème fraiche, sel et poivre
Présentation :
- Verser le velouté dans des bols.
- Couper le saumon en lanières et déposer le saumon sur le velouté.
- Saupoudrer de ciboulette
Et voilà!
Alternative plus gourmande : remplacer le saumon par des lardons revenus à la poêle!
*Etude Opinion Way 2014 Malakoff / Mederic
